“下午茶”本来是流行于英国在午饭与晚饭之间安排的一顿小餐,可是到了广州,却成了“食在广州”的重要内容之一,成了最大众化的消遣,甚至有点抢去了早茶的风头。一段下午茶的悠闲时光就此开始。
广式下午茶
园香咖啡土司
园香的面积并不大,四五张台,却很温馨。店主是新加坡人,给人的感觉很是亲切,一来二去的,和客人便成了朋友。从这个意义上说,园香更像是一个朋友相见聚会的场所。这里的“经典”出品除了拉茶就是土司,除了传统的咖椰土司之外,还有参巴酱土司、肉松土司、芝士吞拿鱼土司等等。
园香的创办人谢锦才先生在上世纪30年代创办了园香咖啡馆,直到今时今日,园香咖啡都继续保留着数十年所独有的南洋传统风味,加上特制的椰子酱土司,想不受欢迎都难。
园香印度拉茶:拉茶在新加坡可说是“寻常物”,园香的奶茶分为基本的奶茶、炼奶加糖、有糖无奶以及淡奶茶等等。拉茶本身也是一项富有观赏性的活动:香浓热腾腾的奶茶在两个钢制的杯子间来回倒灌,杯子相距甚远,一个高与拉茶师傅的肩膀,另一个则低于师傅的腰。拉茶在高低之间拉扯,几番拉扯之后,得到的就是一杯看似平平无奇,实则温度恰到好处,溢满泡沫,道道地地的拉茶。尝一口,香浓淳滑。
咖椰(椰子酱)Kaya烤土司:咖椰采用海南特有的椰子和香烂叶,配以鲜鸡蛋,经慢火熬煮精制而成。涂抹在刚刚烤好的土司之上,土司的酥脆,配上咖椰特有的香淳,整个口腔都弥漫着一种幸福的味道。
参巴酱土司:参巴酱是用虾干、咖喱粉、辣椒以及新加坡酱料等在一起炒制而成。入口稍带辣味,加上虾干的甘香,很是香口。
幸运楼
说“幸运楼”的下午茶最具人气,只要看看离下午茶开始时间(下午两点半)还有1个多小时,桌子旁就站满了等喝下午茶的客人,而且离下午茶时间越近,客流越源源不绝地从外面涌进来,四层楼很快就坐满了,就知道此话不假。服务员忙得连答客人话的时间都没有,更别说为你安排位置,所以有“上帝”抱怨在这消费遭到了怠慢,但这也是人气惹的“祸”啊。
尽管有人嫌那里太多人、太嘈杂,可就是在这里,你可以感受到什么是广州的市井文化,可以听到最具风味的广州方言,可以听到各式家长里短,可以用均一价钱–3.8元吃到数十款美味的咸甜点心和特色小吃……